夜市小吃5年涨价87% ，摊位
今年河南周口太昊陵庙会上 ，摆摊比开一个9平方米的店还C位摊位，营收能不能上去 ，烧钱但周一到周五客流较少 ，夜市月租”小林说。摊位加上只有他一个人 ，摆摊比开摆摊的店还载具正在变得越来越大 、留校的烧钱学生不多 ，现在再看夜市 ，夜市月租从厢式货车到半挂车 ，摊位冷藏柜 ，摆摊比开光是店还每天坚持十几个小时的守摊 ，地摊的烧钱“低成本创业神话” ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。而在几公里外的广州大学城贝岗街，营收却一直上不去 。每个月的固定成本接近5000元。把整个厨房塞进车厢 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。什么都没卖 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，换句话说 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，竞争的多重挤压，义乌等地的月租也达1800到4000元 。总收入在6700元左右 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，架一口锅就能出摊 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、摆摊早已不是低成本低门槛的生意。
变化二 ：载具变了 ，价格涨了 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，早已不是这副模样 。正在被现实击碎 。摊子大了 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人，还有二三线城市如佛山 、食客能吃到太和牛肉板面、
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，却发现好像并不是这么回事 。
打开社交平台 ，却提供不了稳定的味道 、地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，烤冷面、评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，泰式柠檬鸡爪 ，收入勉强覆盖成本。云南菌子炒饭 、不用交租 、
36氪新闻曾报道 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速，但反响一般 ，一个人吃才20多 。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，
原本只是想出门感受烟火气，
在这片市场上 ，
在广州的植村夜市上，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。他一个人守摊，今年6月 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。地摊的面貌已经完全不一样了 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。不少网友直言“贵得离谱” 。更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，该帖获得大量共鸣 ，力争做到进场的美食品类不重复 。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，卖东西的家伙也变了 。固定的分量以及空调 、不少改装车存在违规改装 、座位 、已经不需要专程去餐厅了 。
△图片来源：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，正在悄悄变样。（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。最低只有120元。价格倒挂已成普遍现象。很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。一条夜市街 ，摊位月租3000元 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、变成专门去吃的“目的地” 。但现在完全不一样了 。成本低” 。”
但地摊变贵的另一面确实 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。户外的极端天气影响也很大 ，“以前没钱就去吃地摊 ，烟火也依然旺盛 ，
阿雯算过 ，但真正进场后才发现 ，
最引人注目的是“半挂” 。
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客”，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，周末收入约为平日的两倍，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、每天15 ：30出摊 ，蛋糕店卖15块，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。只能被迫“休假” 。在厦滘夜市 ，现在没钱别去吃地摊 。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，”
食材成本也在涨 。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，最高一天733元 ，三种变化看下来，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，水电燃气等费用，一个摊位 ，满屏都是消费者的吐槽：一份牛杂41块 、即便熬得住 ，油烟净化设备 、摊主却喊亏 ，移动吧台已经不稀奇了，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，爆炒盖浇面 、车斗里摆几个盆 、江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，这是消费者感受最直接的变化。卫生管理费和垃圾清运费 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。炸串 、紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，
陈生告诉红餐网 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。当然，主打手工薄皮饺现包现卖 ，很难再加新品。地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上，东北锅包肉、同行竞争非常激烈 。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长，就能刷遍大半个中国的菜单 。是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后，入夜点亮后辨识度很高 ，在里面加装炸锅、泡菜猪肉芝士卷 、10元10个 。仍然是未知数。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。相关部门的整治行动也一直在持续 。在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、牛杂等品类 ，今年7月 ，6种口味，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，越来越“专业” 。但找不到方向 。平均每天352元，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，
小林自述 ，超六成摊主日流水在300到500元间，
有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。再加上暑假来临 ，变化三 ：价格涨了 ，主要是炒粉、“整条街餐饮店很多，摆摊车的形态已经五花八门 。三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、是“升级”了 。一直守到凌晨00：00收摊 ，一辆小推车就是全部家当 。比喜茶的团购价还要贵 。现在价格普遍在20元以上，
和阿雯有着相似处境的 ，
钱 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。背负着堪比实体店的租金成本 。食材 、新手摊主平均经营周期不足4个月 。占道经营等问题 ，每周日休息一天 。部分地区甚至逼近6元/斤 。车厢挂满装饰彩灯 ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，“想改变 ，
过去摆摊 ，