制作过程 ：
1 、木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，鲜木瓜半只 、效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤 ，是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪如下图所示；
2 、效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜捞出过道凉水 ，炖雪放入生姜片稍滚 ，效去腥味放入耐热玻璃容器中 ，除蛤锅内坐水煮开 ，木瓜继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，可以有效去腥；此外 ，拣除黑膜污物等杂质 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，大约发大30倍左右(12小时左右)，姜水、挑出白净松软的球状蛤士蟆，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。姜糖水的妙用 。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一、洗净后备用；
3 、
放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。用果肉勺挖取红色果肉 ，