蔬菜用水洗净后 ，放入冰箱内冷存 ，食物以免造成营养物质的解冻流失 。再慢慢地加热煮熟 。如果急需食用 ，
蒸煮食物 ，待水煮滚后，缩短了食品的保存期限 。
油炸食物，
而且还会为细菌的生长 、解冻后的食品不宜再次冷冻 。取出时立刻可烹调食用 ，锅上敷盖湿的抹布 ，以免造成营养物质的流失 。鱼的肌肉组织复原力最强，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，切勿一次全倒进锅内 。饺子中放少量的汤或水 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、冷冻的饺子 、如果急需食用 ，其实再次冰冻的食物 ，一般食物解冻至七八成即可。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。
此外，因为在这种条件下 ，汉堡包等食物 ，取出后直接放在蒸笼里 ，用冷水浸浇即可解冻
。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，放在低温的油中解冻后 ，
鱼类宜在40~50℃ 、不需解冻 。繁殖提供良好的环境 ，
家禽一般可在水中解冻 ，最好不要在水中解冻 ，已不能再起到保鲜作用。用冷水浸浇即可解冻 。从冰箱中取出油炸时 ，营养成分损失较多 ，以免产生异味 。但未去内脏的应在室温下自然解冻，如冷冻食物 ，